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          主食前先吃魚(yú)肉可控制血糖上升?

          作者:南京科進(jìn)    瀏覽:78    發(fā)布時(shí)間:2015/12/28 11:23:19

            預(yù)防高血糖最有效的方法就是注意日常飲食的調(diào)整,一般來(lái)說(shuō),主食以米、面為主,但是,我們比較喜歡粗雜糧,如燕麥、麥片、玉米面等,因?yàn)檫@些食物中有較多的無(wú)機(jī)鹽、維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對(duì)控制血糖有利。  血糖高患者的蛋白質(zhì)來(lái)源,大豆及其豆制品為好,一方面,其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好;另一方面,其不含膽固醇,具有降脂作用,故可代替部分動(dòng)物性食品,如肉類等。 在控制熱量期間,仍感饑餓時(shí),可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多,供熱能低、具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
            此外,日本關(guān)西電力醫(yī)學(xué)研究所的研究小組最新研究發(fā)現(xiàn),在就餐時(shí),如果在吃米飯前先吃魚(yú)和肉,將會(huì)使胃的運(yùn)動(dòng)變得和緩,從而能夠控制飯后血糖值上升。
            研究小組以12名Ⅱ型糖尿病患者和10名健康人為對(duì)象進(jìn)行了3天的實(shí)驗(yàn),比較了就餐時(shí)先吃米飯以及吃米飯15分鐘前先吃水煮青花魚(yú)和烤牛肉,血糖值在4小時(shí)后將如何變化。
            研究小組確認(rèn),先吃青花魚(yú)時(shí),血糖值的上升與先吃米飯時(shí)相比被遏制了約30%,而先吃牛肉時(shí)血糖值的上升與先吃米飯時(shí)相比被遏制了約40%。研究人員指出,通過(guò)有意識(shí)地采取調(diào)整吃飯順序的飲食療法,將有可能預(yù)防和治療糖尿病。

           

           

           

           

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